Rindfleisch aus unserem Dry Ager
Rindfleisch und Wasserbüffelfleisch aus der Nossentiner Heide
Wir haben Rindfleisch von Naturpark-Fleisch und Wasserbüffelfleisch von Anjas Wasserbüffeln, beides aus der Nossentiner Heide und aus ökologischer Aufzucht. Schaut Euch die Tabelle an und dann holt Euch was Gutes!
Reifung
Wir lassen unser Rindfleisch im Dry Ager ca. 8 Wochen reifen. Je nach Größe und Beschaffenheit (und natürlich mit wachsender Erfahrung) entscheidet Marcel, wann es aufgeschnitten und an Euch verkauft wird.
Regionales Fleisch
Nach Möglichkeit beziehen wir Rindfleisch aus der Nossentiner Heide und anderen norddeutschen Regionen und vermeiden es Rindfleisch aus Übersee zu beziehen, das mit Genfutter gezüchtet und für das der Regenwald abgeholzt wird.
Verkauf
Schaut öfter mal auf dieser Seite rein, wenn Ihr an gutem Fleisch interessiert seid. Wir geben die Termine, wann das Fleisch aus dem Schrank und in den Verkauf kommt, hier und in unserem Newsletter rechtzeitig bekannt!